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发布时间：2022-05-20 12:57:40
素食者避免维护生素B12缺乏的办法有：
(1)适当摄入富含维生素B12的强化食品或者营养补充剂；
(2)食品加工科学的发展，使我们发现，大豆这种天然的植物性食物，经过微生物的发酵，可产生一定量的维生素B12，比如纳豆、天贝(一种大豆发酵食品)、豆鼓等。由于纳豆、天贝还富含优质蛋白(这是素食者容易缺乏的营养素)、卵磷脂、人体必需脂肪酸、植物固醇、膳食纤维等，这些对于维护健康、纠正血脂异常是非常有效的，因此我们建议素食者每天摄入一定量的纳豆、天贝等发酵的大豆制品。
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