熏鲅鱼的做法大全 最正宗的熏鲅鱼家常做法！

熏鲅鱼食材准备

鲅鱼2条，油盐醋，老抽，生抽，料酒，姜，干辣椒 ，香油，甘草，香叶，五香粉，白酒 ，白糖适量。

方法步骤

1、将鲅鱼处理干净，沥水后放入盆中，加入料酒，姜丝，生抽，老抽，盐抓匀放冰箱腌1晚；2、锅中放入醋，盐，糖，甘草，香叶，干辣椒，五香粉，白酒和清水，烧开煮几分钟；3、关火后加味精和香油放凉；炒癫痫病持续发作怎么办锅中放入适量油，下入晾干的鱼块小火炸酥；4、捞出后将油烧至8成热，下入鱼复炸半分钟，捞出后放入晾凉的料汁中浸泡1小时以上即可。

小贴士

浸泡的时间越久味道越浓，根据需要调整时间即可。

熏鲅鱼食材准备

冷冻鲅鱼，葱姜，花椒，大料，香叶，桂皮，生抽，料酒，五香粉，白糖，盐少许。

方法吉林哪些医院主治癫痫步骤

1、将鲅鱼解冻后洗净擦干，放入盆中，加入生抽，料酒，葱段，姜丝和五香粉腌一晚；2、将腌好的鲅鱼擦干，然后放入5层热的油锅中炸至肉质紧实；3、将炸好的鱼放入净锅中，加入适量的生抽，白糖，料酒，五香粉，葱段，姜丝，大料和香叶；4、再放入花椒，桂皮，适量的水没过鲅鱼，然后大火烧开，转为小火慢慢煨煮；5、煮至汤汁浓稠时关火，待鱼留在汤中浸泡半天，然后取出放入干郑州靠谱的癫痫病治疗医院燥容器中略微风干至表面干爽即可。

小贴士

炸之前一定要擦干水，不然会溅油。

熏鲅鱼食材准备

鲅鱼，茶叶，葱姜蒜，桂皮，八角，老抽，生抽，料酒，糖，盐。

方法步骤

1、将鲅鱼洗净，用葱姜蒜，老抽，生抽，料酒和糖和盐腌2小时；2、将鲅鱼擦干后放入油锅中略微炸定型，德阳哪家癫痫病医院最好然后放入汤锅中，加水；3、让入八角，老抽，葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，盐和糖煮开，然后浸泡1小时；4、取炒锅，锅中放锡纸，然后将茶叶放在锡纸上，上面放上蒸隔，然后摆上泡好擦干的鲅鱼；5、盖锅后小火，让茶叶烘烤出来的烟熏一熏鲅鱼至自己喜欢的程度即可。

小贴士

这里用茶叶熏，所需要用到的茶叶略多一些。