“随意”土豆饼 - 保健养生 - 家庭健康 -

时间：2017-06-19 23:05:06来源：网络收集Tags:    ()

天津·何满霞

土豆，是很多孩子的钟爱。女儿不太喜欢吃蔬菜，却十分喜欢吃土豆。为了让女儿多吃点蔬菜，我试着把土豆做成饼，里面夹上各种蔬菜。“随意土豆饼”，就是我自制的一种，女儿非常爱吃，还提议把它作为中餐的主食。

先把土豆洗净，切成小薄片，蒸熟（可以在蒸饭时一起蒸）。面粉适量，备用。

配菜就很随意了。根据你的喜好可以放些西兰花、胡萝卜、豆腐、青菜叶等。如果加西兰花，要先把西兰花用水煮熟，再剁碎：要是胡萝卜，可以和土豆一起先蒸熟。

准备番茄1个，用开水泡后去皮，剁碎：鸡蛋1只。

把熟土豆捏成泥（最好不要直接用手，可以戴一次性手套，也可以使用保鲜膜）．倒入番茄、鸡蛋、面粉搅拌。面粉不要加太多，以免太干口感不好。喜欢吃甜食的，可根据自己的口味加一点白糖。

锅里倒少许油，注意，油千万不能太多．因为我们是煎不是炸。锅烧热，把火关至最小，将土豆泥放进锅内：再将锅铲底部沾一点油．把土豆泥压开．不能太薄，适当厚度就行。

这是个慢功活儿．火要小，不能太急。一面煎黄，再翻面。油少，吃的时候不会腻；火小，不会外面煎好了里面还是生的。

味道：柔软细腻，酸甜可口，不油腻。再配上几个小菜，就是一道很好的主食了。巧妇们，不妨都来试试？

（编辑 王滨生）